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5-甲基-2-苯基-2-己烯醛
5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal
FEMA编码：3199
CAS号：21834-92-4
MDL：MFCD00036615
分子式：C13H16O； (CH3)2CHCH2CH=C(C6H5)CHO
分子量：188.27
SMILES：O=CC(=CCC(C)C)c1ccccc1
EINECS：244-602-3
化学性质 无色液体，呈苦可可、坚果、蜜糖、烘烤和青草香味。沸点96～100℃(93Pa)。
天然品存在于炒花生及可可的挥发性物质中。
用途 GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。主要供配制巧克力香精和可可香精用。
生产方法 由苯乙醛与异丙基乙醛进行醇醛缩合而成。
