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α-戊基桂醛
α-Amylcinnamaldehyde
FEMA编码：2061
CAS号:122-40-7
别名:茉莉醛 α-戊基-β-苯基丙烯醛
性状：黄绿色透明液体,具有茉莉香气;1份溶于6份80%乙醇中,不溶于水.在空气中易被氧化,宜密闭贮存于阴凉处。
来源：天然存在:天然品存在于红茶，黄豆等中。
制备:系苯甲醛与庚醛在碱性条件下缩合而成,经减压分馏精制而得成品. 　用途: α-戊基肉桂醛是我国规定允许使用的食用香料,可用于配制苹果,杏.桃,草莓等食用香精