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α-鸢尾酮
α-Irone
FEMA编码：2597
CAS号: 79-69-6
分子式: C14H22O
分子量: 206.32
EINECS号: 201-219-6
性状：无色或极浅的苍黄色油状液体。沸点248℃，相对密度0.932-0.936，折射率1.502-1.503，闪点100℃以上，溶于4体积70%乙醇及油质香料中。有紫罗兰、鸢尾、桂花的甜香，是鸢尾油的主要香气。
用途：1.因价格昂贵，应用较少。可代替鸢尾凝脂或其浸膏用于鸢尾、紫罗兰、桂花及高档香精配方，能提调香气，取得甜香。由于味觉为非常有力的甜，适当稀释有浆果样香味，故可用于浆果、果香等食用香精。
2.GB 2760--1996规定为允许使用的食品朋香料。
3.GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、草莓等型香精。
生产方法：1.由柠檬醛与丁酮缩合而成。
2.以二甲基丁二烯为原料制成。
