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大茴香醚
Anisole
FEMA编码：2097
CAS号：104-93-8
EINECS号：203-253-7
别名：4-甲基苯甲醚 对甲酚甲醚 对甲氧基甲苯
分子式：C8H10O
分子量：122.16
密度(g/l)：0.969
含量(%)：99.0
性状：无色液体。沸点175-176℃，相对密度0.966-0.970，折射率1.510-1.513，闪点60℃，溶于9体积70%乙醇或3体积80%乙醇及油质香料中。浓时有尖刺粗浊氤氲的动物香，稀释至轻淡时有似香罗兰、依兰、风信子样的气息，再淡时则兼有清香果香。香气强烈但不留长。
用途：(1)可适量用于大花茉莉、白兰、依兰、水仙、黄水仙、香罗兰、风信子、金雀花香型中。也可微量用于铃兰、玫瑰、紫丁香型。可配合溴代苯乙烯用于皂用香精中，在食用香精中偶尔使用，主要用于坚果香味型，如胡桃、榛子香精中。
(2)GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制胡桃、榛子等坚果型香精。
(3)该品具有香紫罗兰和香气及依兰依兰花香，天然存在于依兰依兰油及卡南加依兰油中，是同类醚中较为重要的一种。该品是我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制胡桃，榛子等坚果型香精。该品还用于调制依兰依兰、卡南加、紫罗兰、水仙、金雀花等香精。还可作其他一些香料的中间体。
(4)用于配制胡桃、榛子等坚果型香料
(5)香料，香料的中间体。
生产方法:(1)由对甲苯酚在氢氧化钠存在下与硫酸二甲酯经甲基化反应制得。反应后经中和洗涤，分层分离、减压蒸馏而得成品，工艺过程与2-甲基苯甲醚相仿。
(2)由对甲酚甲基化而成。
类别:易燃液体
毒性分级:中毒
急性毒性:口服- 大鼠 LD50: 1920 毫克/ 公斤
刺激数据:皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 中度
可燃性危险特性:易燃; 燃烧产生刺激烟雾
储运特性:库房通风低温干燥
