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茴香醇
Anisyl alcohol
FEMA编码：2099
定义：又名大茴香醇。学名对甲氧基苄醇。室温下为无色或淡黄色固体，低于室温为无色至淡黄色液体。分子量138.16。密度1.1129g/cm3。熔点23.8℃沸点259℃。闪点137℃。折射率1.5430-1.5450。不溶于水。微溶于丙二醇、甘油。以1:13溶于30%乙醇，以1:1溶于50%乙醇。露置空气中易被氧化。具有类似丁香、香子兰温和的花香香气。
供体：天然混合体存在于白云杉油和松树油等中。
用途：GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
生产方法：由小茴香酮还原而得。由松萜烯制取。
