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甲酸苄酯
Benzyl formate
FEMA编号：2145
CAS号: 104-57-4
分子式: C8H8O2
分子量: 136.15
EINECS号: 203-214-4
性状：无色至淡黄色液体，呈香葱和茉莉似清甜香气和甜的香脂气。沸点203℃，熔点4℃。溶于乙醇和精油，极微溶于水，遇碱不稳定，遇水易水解，不易久贮。
来源：天然品存在于日本玫瑰中，并为其主要成分之一。
用途：1.GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。
主要用于杏、香蕉、樱桃、桃、李、梅、梨、菠萝、巧克力等型香精。
2.溶剂、香料。作溶剂可用于硝化纤维素、乙酸纤维素。用于香料方面，可调配各种香精，如调配素馨、橙花、月下香、风信子、石竹等花精油；也用于调制杏、桃、香蕉、李子、菠萝等食用香精。
3.常用于花香香基，但只能少量用于茉莉、晚香玉、橙花、风信子、葵花、香薇等香型和辛香型香精中。由于香气尖锐，调配后的香精要放置一段时间使之调和。由于味觉甜，可用于杏子、香蕉、凤梨、樱桃、桃子、梅子、李子、生梨、坚果、蜜香、巧克力等食用香精和酒用香精中。
4.酯类合成香料。主要用作茉莉、橙花、桅子、风信子、香石竹等香精的调合香料。
生产方法：1.由氯化苄与甲酸反应而得。将氯化苄、过量的甲酸钠和甲酸放在密封容器内，在140℃反应2h即得。或将无水甲酸在冷却下加入无水乙酸，将此混合液预热到50℃，缓缓加入苄醇，维持50℃反应，然后加水洗涤、干燥、分馏得成品。
2.由苯甲醇与甲酸酯化而成。
