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甲酸戊酯
Amyl formate
FEMA编号：2068
CAS号: 638-49-3
分子式: C6H12O2
分子量: 116.16
EINECS号: 211-340-6
性状：无色至淡黄色液体，呈水果香味。熔点-73.5℃，沸点128～130℃，闪点27℃。难溶于水(0.3%/20℃)，混溶于乙醇、乙醚。有麻醉性。
来源：天然品存在于苹果等中。
用途：GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。
生产方法：甲酸与正戊醇在硫酸催化下酯化后，中和、精馏而得。
正戊醇与一氧化碳在高压下反应而得。
