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枯茗醛
Cuminaldehyde
FEMA编码：2341
CAS号:122-03-2
分子式：C10H12O 。
分子量：148.21。
FEMA：2341 。
FDA：172.515。
CoE：111。
性状：无色淡黄色液体。长期放置会变色，宜密封贮存于阴凉处。具有尖刺的、令人不快的枯茗油和草香气息。
来源：天然存在于枯茗油、茴香、丁香、百里香、牛肉、白兰地、葡萄、肉桂中。
应用：1.2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用于香辛料和浆果类香精。
2.用作香料制品、医药中间体。
3.醛类合成香科。主要用作想象型香精的调合香料。另外也是合成仙客来醛的原料。
生产方法：由对异丙基苯氯与乌洛托品的水溶液或醇溶液共热而得。
