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乳酸
Lactic acid
FEMA编号：2611
CAS号: 50-21-5
分子式: C3H6O3
分子量: 90.08
EINECS号: 200-018-0
性状：纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体。无气味，具有吸湿性。 能与水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。
用途：1.主要用于香料、食品、饮料行业，也是医药、化工、皮革、印染等行业的原料
2.用作实验试剂、食用香料、防腐剂、增塑剂及粘合剂，也用于制药工业
3.为抗菌增效药
4.乳酸使重要的酸味剂，有特异收敛性酸味。可用于各类食品，按生产需要适量使用。还具有较强的杀菌作用，可防止杂菌的生长。
