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十一醇
Undecyl alcohol
FEMA编号：3097
CAS号: 112-42-5
分子式: C11H24O
分子量: 172.31
EINECS号: 203-970-5
熔点：11 °C(lit.)
沸点：146 °C30 mm Hg(lit.)
密度：0.83 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率：n20/D 1.44(lit.)
闪点：>230 °F
化学性质：无色油状液体。有淡甜脂蜡香气并带玫瑰花香及柑橘、凤梨样的果香。香味是柑橘果油脂气，柔甜。
用途：(1)应用面不广。常与十一烯醛或其他脂肪醛共用作为醛香头香的协调剂。与花香型、柑橘古龙、金合欢、刺槐、晚香玉、紫罗兰、清香、草香也能很好地协调和合，一般用于玫瑰香基较多。还可少量用于凤梨、柑橘、柠檬、白柠檬、桔子、橙子、黑茶藨子、玫瑰等食用香精中。
(2)GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制柠檬、橙、白柠檬、橘等柑橘类和菠萝、黑醋栗、玫瑰等型香精。
(3)香料，调制柠檬、柑橘、菠萝和黑醋粟香型香精，用于食品。
生产方法：由十一醛还原而得。
由十一烯醇氢化而得。
类别：易燃液体
毒性分级：中毒
急性毒性：口服- 大鼠 LD50: 3000 毫克/ 公斤
刺激数据：皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 中度
可燃性危险特性：易燃; 燃烧产生刺激烟雾
储运特性：库房通风低温干燥
灭火剂 干粉、泡沫、砂土、水
