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中文名称: 香兰素 中文同义词: 香兰素;香草醛;香兰素,;凡尼林;香草醛(药用);香茅;3-甲氧 基-4-羟基苯甲醛;4-羟基间大茴香醛 英文名称: Vanillin 英文同义词: VANILLINE;VANILLIC ALDEHYDE;VANILLIN;VANILLA;VANILLINUM;Vanilin;VANILLIN FOOD GRADE,100%FINE MESH;vamillic aldehyde CAS号: 121-33-5 分子式: C8H8O3 分子量: 152.15 EINECS号: 204-465-2 香兰素 性质 熔点 81-83 °C(lit.) 沸点 170 °C15 mm Hg(lit.) 密度 1.06 蒸气密度 5.3 (vs air) 蒸气压 >0.01 mm Hg ( 25 °C) FEMA 3107 | VANILLIN 折射率 1.4850 (estimate) 闪点 147 °C 化学性质 白色针状结晶。有芳香气味。 溶于125倍的水、20倍的乙二醇及2倍的95%乙醇，溶于氯仿。 用途 用作食用香精、日化香精、医药中间体 用途 是获取粉香、豆香的好香料。常作粉底香用。可广用于几乎所有香型，如紫罗兰、草兰、葵花、东方香型中。能和洋茉莉醛、异丁香酚苄醚、香豆素、麝香等合用兼作是定香、修饰剂与和合剂，也可用于掩盖不良气息。在食用、烟用香精中应用也较广，而且用量也较大。在香荚兰豆型、奶油、巧克力、太妃香型中都是必用香料。 用途 香兰素是我国规定允许使用的食用香料，可作定香剂，是配制香草型香精的主要原料。也可直接用于饼干、糕点、糖果、饮料等食品的加香。用量按正常生产需要，一般在巧克力中970mg/kg；口香糖中270mg/kg；糕点、饼干中220mg/kg；糖果中200mg/kg；调味品中150mg/kg~冷饮中95mg/kg。 用途 用作有机分析标准试剂 用途 检验蛋白质、氮杂茚、间苯三酚、丹宁酸、铁离子, 从苯甲酸中测定氯、调味香料，有机微量分析测定甲氧基的标准。 用途 用于检验蛋白质、氮杂茚、间苯三酚、丹宁酸、铁离子；从苯甲酸中测氯；用作有机微量分析测定甲氧基的标准 |
