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甲基麦芽酚
化学式: C6H6O3
CAS编号: 118-71-8
质量标准: FCC4 食品级
甲基麦芽酚产品说明:
1、化学性质 白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末。有似焦香奶油糖特殊香气，稀溶液呈草莓香味。易挥发，93℃升华。
2、甲基麦芽酚用途 GB 2760-1996规定为允许使用的食用香料。甲基麦芽酚主要用以配制草莓、咖啡、麦芽、果仁、香草和各种水果型香精。甲基麦芽酚用于面包，蛋糕有刚烤出来的风昧。
常用于日用品香精配方，但用量极低。用于松针、玫瑰型，有温甜效用。主要用于食用香精，如凤梨、草莓等果香中，而且普遍可作增甜剂。
用途 麦芽酚是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于糕点、巧克力、糖果、烟酒香精中，起甜味剂和香味增效剂的作用。口香糖中使用量为90mg/kg；糖果中31mg/kg；烘烤食品中30mg/kg；果冻中15mg/kg；冷饮中8.7mg/kg；布丁类中7.5mg/kg；软饮料中4.1mg/kg。
