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中文名称:
红曲色素
中文同义词:
红曲红;红曲色素;红曲红素;
英文名称:
MonASCUS RED
英文同义词:
MonASCUS RED;red kojic red;Monascus colo (u) rs
CAS号:
874807-57-5
分子量:
0
EINECS号:
200-001-8
相关类别:
Colorants;食品添加剂;着色剂;食用色素(着色剂);食用色素与护色剂;食用色素;食用色素类;pigment
Mol文件:
Mol File
用途
作食品着色剂，我国规定可用于饼干、膨化食品、配制酒、糖果、熟肉制品、腐乳、果冻、调味酱、冰棍、雪糕，按生产需要适量使用。
用途
食用红色色素；我国古代即已应用，1637年出版的《天工开物》一书即有详细记述。
