过氧化氢酶

• 中文名称：过氧化氢酶(牛肝脏)
• 英文名称：Catalase,from bovine liver
• 别名名称：血中氧化酶 过氧化氢放氧酶 氧化酵素 触酶
• 更多别名：CAT Caperase Optidase

CAS号：9001-05-2

MDL号：MFCD00081483

EINECS号：232-577-1

RTECS号：FI4378000
 

1. 酶制剂。主要用于干酪、牛奶和蛋制品等的生产，以消除由紫外线照射时产生过氧化氢而造成的特异臭味；亦可用作面包制造时的疏松剂。在牛奶中的最高用量为20mg/kg。

2. 常用诊断用酶。配合偶联反应，测定葡萄糖等。食物防腐、分解过氧化氢。生化试剂。

3. 用于生化研究、食物防腐，临床上常用作诊断酶，测定葡萄糖含量。