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胰蛋白酶 Typsin来源：猪或牛的胰腺 porcine or bovine pancreasCAS号：9002-07-7EINECS号：232-650-8定义：为蛋白酶的一种，EC3

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胰凝乳蛋白酶 （糜蛋白酶）Chymotrypsin来源：猪或牛的胰腺 porcine or bovine pancreas定义：又叫糜蛋白酶，是一种典型的丝氨酸

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胃蛋白酶 Pepsin来源：猪、小牛、小羊、禽类的胃组织 hog, calf, goat(kid) or poultry stomachCAS号: 9001-75-6 概念：一种消化

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无花果蛋白酶 Ficin来源：无花果 Ficus spp定义：酶制剂。主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊）；肉类

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木瓜蛋白酶Papain 来源：木瓜 Carica papayaCAS[9001-73-4] EC 3.4.22.2别名：木瓜酶，番木瓜酶定义：是一种蛋白水解酶。木瓜蛋