风味酶

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发布时间：2015-03-19产品供应时间：长期有效

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上海惠诚生物科技有限公司
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产品详情
联系方式

品牌：
所属分类：科研试剂 » 分析试剂、标准品
规格：25克
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发货期限：自买家付款之日起3天内发货

Cat. Number

HM0125

Chemical Name

风味酶

Appearance

淡黄色固体粉末

Application Notes

BR,生化研究

Synonym

Flavourzyme 其他名称：风味蛋白酶

Storage condition

2～8℃

References

活力：≥20u/mg

水分：≤8.0%

性状：淡黄色固体粉末，利用米曲霉发酵提取而得，筛选复配而成的复合酶。包含了内切蛋白酶与外切肽酶两种活性,可以用来去除低水解度产物的苦肽链，将其彻底降解为氨基酸，也可以用于彻底水解蛋白质，增进和改善水解液的风味
用途：生化研究。应用于各种动植物蛋白的水解后期风味优化。牛乳蛋白的最佳水解酶是碱性蛋白酶和风味蛋白酶，最佳水解条件是碱性蛋白酶用量60mg/L、风味蛋白酶用量200mg/L、pH7、温度55℃、水解5h，牛乳蛋白水解最彻底，得到牛乳肽酶解液