中文名称: L-乳酸乙酯
中文同义词: α-羟基丙酸乙酯;α-羟基初油酸乙酯;羟基丙酸乙酯;L(-)-乳酸乙酯;alpha-羟基丙酸乙酯;2-羟基丙酸乙酯;L(S)-2-羟基丙酸乙酯;L-羟基丙酸乙酯
英文名称: Ethyl L(-)-lactate
英文同义词: Ethyl-hydroxyropanoate;PURASOLV(R) ELECT;PURASOLV(R) ELS;(S)-(-)-ETHYL LACTATE;S(-)-2-HYDROXY-PROPIonATE ETHYL;(S)-(-)-2-HYDROXYPROPIonIC ACID ETHYL ESTER;L-(-)-LACTIC ACID ETHYL ESTER;L(+) LACTIC ACID, ETHYL ESTER
CAS号: 687-47-8
分子式: C5H10O3
分子量: 118.13
EINECS号: 211-694-1
化学性质 无色透明液体,具有较强的酒香气味。 易溶于乙醇、乙醚。与水混溶。
用途 用作食品加香剂、酒类调味剂、医药中间体
用途 乳酸乙酯是我国规定允许使用的食用香料,常用于调制果香型,乳香型食用和酒用香精。用量按正常生产需要,一般在酒类饮料中1000mg/kg;口香糖中580~3100mg/kg;烘烤食品中7lmg/kg;糖果中28mg/kg;冷饮中17mg/kg。