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中文名称:巯基丙酮
CAS号: 55704-78-4
分子式: C6H12O2S2
分子量: 180.29
EINECS号: 259-770-3
相关类别: API intermediates;aldehyde Flavor;缩醛类香料;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;Sulfides flavors;烷;有机砌块;通用试剂
熔点 : 64 °C
FEMA : 3450
闪点 : 47°C
储存条件 : Refrigerator (+4°C)
水溶解性 : slightly soluble
使用限量 FEMA(mg/kg)：焙烤制品7.5；肉制品2.0。
化学性质 : 白色结晶固体。微溶于水，溶于乙醇。熔点117℃(顺式)，126℃(反式)。
用途 : GB 2760一96规定为允许使用的食品用香料。
用途 : 用作肉类香精
包装：25千克/桶
