2-十三烷酮

中文名称:2-十三烷酮

中文同义词: 2-十三酮;2-十三烷酮;2-十三酮,98+%;十三烷酮-2;甲基[正]十一基酮;甲基十一基酮;甲基十一烷酮;甲基十三酮

英文名称: 2-Tridecanone

英文同义词: 2-Tridecankje;Mathyl undecyl kepoje;Tridecan-2-one;Tridecanone-2;N-DECYL ETHYL KETONE;METHYL UNDECYL KETONE;METHYL N-UNDECYL KETONE;ETHYL N-DECYL KETONE

CAS号: 593-08-8

分子式: C13H26O

分子量: 198.34

EINECS号: 209-784-0

相关类别: 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;Building Blocks;C13 to C14;Carbonyl Compounds;Chemical Synthesis;Humulus lupulus (Hops);Ketones;Nutrition Research;Organic Building Blocks;Phytochemicals by Plant (Food/Spice/Herb);标准品;有机砌块;通用试剂

熔点 : 24-27 °C(lit.)
 
沸点 : 134 °C10 mm Hg(lit.)
 
密度 : 0.822 g/mL at 25 °C(lit.)
 
折射率 : n20/D 1.435(lit.)
 
闪点 : >230 °F

使用限量 FEMA：冷饮、糖果、烘烤食品、胶冻、布丁、人造奶油，均3.0mg/kg

化学性质 : 白色蜡质或无色结晶小片，呈蜡香、脂香、壤香、乳品和椰子香气，带坚果和药草气味。沸点263℃，或162℃(2000Pa)，闪点107℃。不溶于水，极易溶于乙醇、乙醚、丙酮、丙二醇、油类和苯。