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反-2-己烯醇
中文名称：反式-2-己烯醇。
英文名称： trans-2-Hexenol ，2-Hexen-1-ol
中文同义词: (E)-2-己烯-1-醇;反式-2-已烯-1-醇;反式-2-己烯-1-醇;反-2-己烯-1-醇;反-2-己烯醇;天然反式-2-己烯醇(叶醇);反式-2-己烯-1-醇,97%;反式-2-已烯-1-醇,96+%
英文同义词: (2E)-2-Hexen-1-ol;(E)-2-Hexen-1-ol;(E)-2-Hexene-1-ol;(E)-2-hexenol;(E)-Hex-2-en-1-ol;(E)-hex-2-enol;2-(E)-hexenol;2-hexen-1-0l
CAS号: 928-95-0
分子式: C6H12O
分子量: 100.16
EINECS号: 213-191-2
沸点:158-160 °C(lit.)
密度;0.849 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA:2562
折射率:n20/D 1.438(lit.)
闪点:130 °F
外观：为无色油状液体。
溶解性：难溶于水，溶于乙醇、丙二醇等有机熔剂。
相对密度d204： 0.849。
香气：具有强烈的青香香气，并伴有果香、蔬菜香和草香，留香时间一般。
存在：存在于覆盆子、橙子、苹果、绿茶、桃子、草莓、西红柿、猕猴桃、芒果中。
制备：反式-2-己烯醇可由反式-2-己烯醛在催化剂作用下氢化还原制得。
用途:用于调配苹果、草莓、橙子、蔬菜、茶、猕猴桃、西红柿、香蕉、薄荷、梨子、浆果等食用香精。在最终加香食品中浓度约为0.63～4.1mg/kg。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。
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