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中文名称: 3-甲硫基丙醛
中文同义词: 3-甲硫基丙醛;4-硫代戊醛;甲基巯基丙醛;3-(甲硫基)丙醛;2-硫代丁醛;3-(甲基硫代)丙醛;菠萝醛;Β-甲硫基丙醛
英文名称: 3-(Methylthio)propionaldehyde
英文同义词: 3-(METHYLTHIO)PROPIONALDEHYDE;3-(METHYLTHIO)PROPANAL;3-Methylthiopropoanaldehyde;3-(METHYLMERCAPTO)PROPIONALDEHYDE;4-THIAPENTANAL;METHYL MERCAPTOPROPIONALDEHYDE;METHIONAL;FEMA 3174
CAS号: 3268-49-3
分子式: C4H8OS
分子量: 104.17
EINECS号: 221-882-5
3-甲硫基丙醛 性质
熔点 -68°C
沸点 165-166 °C(lit.)
密度 1.043 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度 >1 (vs air)
蒸气压 760 mm Hg ( 165 °C)
折射率 n20/D 1.483(lit.)
闪点 142 °F
储存条件 2-8°C
3-甲硫基丙醛 用途与合成方法
含量分析 按气液色谱法(GT-10-4)用极性柱进行测定。
毒性 可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料0.35；冷饮、糖果0.01～1.0；焙烤制品0.66；调味料0.62；肉类1.9。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）
3-甲硫基丙醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 有恶臭的液体。
用途 用作食用香精
用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
用途 医药蛋氨酸的中间体。
生产方法 由丙烯醛与甲硫醇经加成反应而得。将丙烯醛和甲酸加入反应锅中，搅拌下加入乙酸酮，加热至30-40℃，通入经冷却、酸洗脱水的甲硫醇，至反应液相对密度达到1.060-1.074（20℃），即得3-甲硫基丙醛。
生产方法 由3-甲硫基丙醇氧化而得。
由丙烯醛与甲硫醇在醋酸铜和甲酸存在下缩合而成。
可燃性危险特性 明火可燃; 遇热分解有毒硫化物气体
储运特性 库房通风低温干燥; 与食品、氧化剂分开储运
灭火剂 泡沫、雾状水、干粉、二氧化碳
包装：25kg
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