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中文名称:乳酸链球菌素
中文同义词:乳酸链球菌素;乳酸链球菌肽;乳酸链球菌素(尼生素);乳酸链球菌素 现货;乳球菌肽;乳酸链球菌素,来源于乳酸链球菌,~2.5%(其余为NACL);尼生素;乳链菌肽
英文名称:Nisin
CAS号: 1414-45-5
分子式: C143H230N42O37S7
分子量: 3354.0705
EINECS号:215-807-5
沸点：2967℃
密度：1.02 g/mL
闪点：>110°(230°F)
储存条件：2-8°C
形态：solution
标准： 国标
天然/合成：合成
含量：99%
效价：≥1000IU/Mg
外观：乳白粉状
成份：乳链菌素大于1000IU/Mg（大于2.5%）氯化钠大于50%
理化属性：是乳酸链球菌分泌的多肽抗菌素，由34个氨基酸组成。在水中溶解度依赖于Ph值，Ph值2.5时溶解度为12%，Ph值5.0时下降到4%，在中性和碱性条件下不溶于水。Ph值为2时耐热性好，Ph值大于5时，耐热性下降。
领域：防腐抗菌保鲜剂
下延产品：杂粮灌肠制品、米面灌肠制品、
运用：能有效抑制引起食品腐败的许多革兰氏阳性细菌，如乳杆菌、明串珠菌、小球菌、葡萄球菌、李斯特菌等，特别是对产芽孢的细菌如芽孢杆菌、梭状芽孢杆菌有很强的抑制作用。
包装：500G/氟化瓶 不可拆分
