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CAS： 62-54-4
标准： 企标
天然/合成： 合成
级别： 医药级
含量： 98%
外观： 白色粉状
包装： 25KG/纸板桶 可拆分
行业： 食品
领域： 抗霉菌剂、膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂
下延产品： 糕点膨松剂，面包、饼干的助酵剂
运用： 在食品工业中作抗霉菌剂、膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如用作焙制品、糕点膨松剂，面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增加糖化力，提高发酵能力。
用法用量： GB 14880一94：谷类及其制品、饮料8-16g/kg。 GB 2760一2001：醋，6-8g/kg(以Ca计)。 FAO/WHO(1984)：食用酪蛋白酸盐，GMP。 FDA，§184．1185(2000)：焙烤食品、明胶、布丁、馅料，0.2%；甜沙司、顶端物料和浇料，0.15%；其他0.0001%。 EEC批准用于包装干酪粉、速凝果冻粉。 FEMA(mg/kg)：软饮料 200；焙烤食品 500。 饮料及乳饮料0.6-0.8g/kg 谷类及其制品1.6-3.2g/kg 婴幼儿食品3.0-6.0g/kg
