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中文名称: 2,3-二甲基吡嗪
中文同义词: 2,3-二甲基吡嗪,99%;2,3-二甲基吡嗪,98%;2,3-二甲基-1,4-二嗪;2,3-二甲基哌嗪,99%;二甲派引;2,3-二甲基吡嗪;2,3-二甲基哌嗪
英文名称: 2,3-Dimethylpyrazine
英文同义词: 2,3-Dimethylpyrazine ,98%;2,3-Dimethylpyrazine >=99.0%;2,3-diMethyl-1$l^{5},4-pyrazin-1-yliuM-1-yl;2,3-DIMETHYLPYRAZINE FOR SYNTHESIS;2,3-Dimethylpyrazine 2,3-Dimethyl pyrazine;2,3-dimethyl-pyrazin;2 3-DIMETHYLPYRAZINE 95+% FCC;2,3-Dimethylpyrazine,99%
CAS号: 5910-89-4
分子式: C6H8N2
分子量: 108.14
2,3-二甲基吡嗪: 性质
熔点: 11-13 °C
2,3-二甲基吡嗪沸点: 156 °C(lit.)
2,3-二甲基吡嗪密度: 1.02
2,3-二甲基吡嗪化学性质: 无色至微黄色液体，呈霉香、坚果皮、可可粉、烤土豆、咖啡和焙烤、奶油、肉类香气，有烤焦的蛋白质气味和可可果气味。沸点156℃，闪点64℃。混溶于水和大多数有机溶剂。
天然品存在于可可、咖啡、土豆片、河虾、香木瓜等中。
2,3-二甲基吡嗪用途: GB 2760-96规定为暂时允许使用的食品用香料。主要用于配制肉类、可可、坚果、爆米花、土豆、面包、花生、榛子、谷物、酵母、果仁、巧克力、咖啡、奶油和烟草香精。
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