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中文名称: 脂肪酶
中文同义词: 脂肪酶;脂肪水解酶;脂酶;脂肪酶,猪胰;脂肪酶,VII型;脂肪酶II;胰脂肪酶;脂及酶(猪胰)
英文名称: Lipase
英文同义词: LIPASE AS AMANO;LIPASE AK AMANO;LIPASE AYS AMANO;LIPASE CAL-A, THERMOSTABLE;LIPASE CAL-B;LIPASE M AMANO 10;LIPASE MML;LIPASE PS AMANO
CAS号: 9001-62-1
分子式: n.a.
分子量: 0
EINECS号: 232-619-9
密度 1.2
储存条件 2-8°C
溶解度 H2O: 2 mg/mL, hazy with insoluble particles, faintly yellow
形态 solution
颜色 yellow-brown
水溶解性 It is soluble in water.
Merck 13,5533
化学性质 近白色冻干粉末或乳黄色粉末,溶于水,最适温度35~370C.
用途 常用于诊断用酶。定量分析血清中甘油三酯,前列腺素酯,脂肪分析,生化试剂。
用途 酶制剂。主要用于脂类改性、脂类水解和酪制造,可防治巧克力和乳制品的油脂酸败。卵磷脂水解最大使用量为10000LENU/kg粗卵磷脂,其他按生产需要适量使用。
用途 用于生化研究,血清中前列腺素酯、甘油三酯的分析,脂肪分析。
用途 酶制剂。主要用于干酪制造(脱脂和使产品产生特殊香味,最高用量100mg/kg)、脂类改性、脂类水解,以防止某些乳制品和巧克力等中的油脂臆败。是使牛奶巧克力和奶油蛋糕产生特殊风味的优良制剂。加入蛋白中以分解其中可能混入的脂肪,从而提高其发泡能力。
用途 常用于诊断用酶;测定血清中甘油三酯;前列腺素脂的分析;脂肪的分析
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