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柠檬酸苹果酸钙
分子式 Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3·6H2O
CAS No 142606-53-9
分子量 1123.1
外 观 白色粉末/颗粒，微溶于水，水中溶解度较低。
规 范 此物质不出现在有毒物质控制法的详细目录中，仅用于食品添加剂生产中。
用途：果酸钙微溶于水，水中溶解度较低，水溶性大于柠檬酸钙、苹果酸钙，但是在酸性条件下均能稳定溶解。具有高生物学吸收利用性、减少铁吸收阻碍、风味良好且安全无毒的优点。国外提供的大量临床资料表明，它在人体中的吸收率、生物利用度、以及对增强人体骨密度的效果明显优于其他钙源。该产品具有良好的果味感，一般用于较高档次的补钙产品中。
用法用量：用于饮液及乳饮料，0.6~0.8g/kg；谷类及其制品，1.6~3.2g/kg；婴幼儿食品，3.0~6.0g/kg。本品含钙量19%~26%。钙的生物利用率特别高，钙吸收量超过常用钙制剂碳酸钙和牛奶中的钙。本品溶解度高，在溶液中不产生沉淀，使用方便。
包 装 25公斤/50公斤 纸箱/袋装/桶装
储 存 储存于避光、密封、干燥、阴凉处
