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4-羟基-3-戊烯酸内酯
中文名：α-当归内酯
中文名甲位当归内酯
外文名α-Angelica Lactone
分子式C5H6O2
分子量98.10
FEMA3293
中文名：α-当归内酯， 4-羟基-3-戊烯酸内酯，5-甲基-2(3H)-呋喃酮。
英文名：α-Angelica Lactone
外观：为针状结晶。
溶解性：微溶于水，溶于乙醇等有机熔剂。
熔点：18℃。
沸点：167～170℃（56℃/1.6 kPa）。
相对密度（20/4℃）：1.084。
折光率（20℃）： 1.4476。
香气：具有奶油、椰子、药草香气，并有烟草香韵。
应用
用于调配椰子、奶油、牛奶、坚果等食用香精；也用于烟用香精中。当归内酯用于调配椰子、奶油、牛奶、坚果等食用香精。
存在
存在于葡萄、白面包、大豆、干草中。
制备
由乙酰丙酸在酸性条件下脱水制得。
销售指导价：296/KG
