    |
市场销售饲料酵母有数种规格。中华人民共和国轻工部行业标准中规定的饲料酵母( yeast for feeds )专指以淀粉、糖蜜以及味精、酒精等高浓度有机废液等碳水化合物为主要原料，经液态通风培养酵母菌，并从其发酵醪中分离酵母菌体(不添加其他物质)经干燥后制得的产品，属单细胞蛋白质饲料之一。并指明主要酵母菌有产朊假丝酵母菌( Candidautilis )、热带假丝酵母菌( Candida tropicalis )、圆拟酵母菌( Torula utilis )、球拟酵母菌( Torulopsis utilis )、酿酒酵母菌( Saccharomyces cerevisiae )。
|
感观要求 |
项目 |
级别 |
|
优等品 |
一等品 |
合格品 |
|
色泽 |
淡黄色 |
淡黄至褐色 |
|
气味 |
具有酵母的特殊气味，无异臭味 |
|
|
粒度 |
应通过 SSW 0.400/0 .250mm 的试验筛 |
|
|
杂质 |
无异物 |
|
|
理化要求 |
项目 |
级别 |
|
|
优等品 |
一等品 |
合格品 |
|
|
水分( % )≤ |
8.0 |
9.0 |
|
|
灰分( % )≤ |
8.0 |
9.0 |
10.0 |
|
碘价(以碘液检查) |
不得呈蓝色 |
|
|
|
细胞数(亿个 / 克)≥ |
270 |
180 |
150 |
|
粗蛋白质( % )≥ |
45 |
40 |
|
|
粗纤维( % )≤ |
1.0 |
1.5 |
|
|
卫生要求 |
项目 |
级别 |
|
|
优等品 |
一等品 |
合格品 |
|
|
砷(以 As 计， mg/kg ) |
|
≤ 10 |
|
|
重金属(以 Pb 计， mg/kg ) |
|
≤ 10 |
|
|
沙门氏菌 |
|
不得检出 |
|
市场上与酵母抽提物同为鲜味料且又是竞争对手的主要是:味精;动植物浸出物;植物水解蛋白(HVP)和动物水解蛋白(HAP)。酵母抽提物鲜味比味精醇厚，后味好，相比之下味精虽能立刻感觉到鲜味，但持续时间短，缺乏满足感,而使用酵母抽提物可大幅度提高和改善鲜味的表现力，延长味感持续时间，使人获得味觉上的满足。不过由于味精价格低廉，长期以来都是中国大陆市场的首选鲜味剂，因此短时间内，味精还将占据中国市场的较大份额，酵母抽提物还不能与之相抗衡。然而随着人们生活水平的提高和"崇尚自然、回归自然"生活理念的形成，味精将在中国大陆鲜味剂市场上逐步减少所占的市场份额。
