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牛磺酸
英文名称Taurine
学名：2-氨基乙磺酸
分子式：NH2CH2CH2SO3H
分子量： 125.15
CAS No.： 107-35-7
熔点 300°C
水溶性 5-10 g/100 mL at 23.5°C
白色结晶粉末
用 途 用作生化试剂
牛磺酸（Taurine）又称2-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。纯品为无色或白色斜状晶体，
无臭，化学性质稳定，溶于乙醚等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白氨基酸，
在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。
牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。
人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶（CSAD）活性较低，
主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。
