2-十三烷酮

中文名称:

2-十三烷酮

中文同义词:

2-十三酮;2-十三烷酮;2-十三酮,98+%;十三烷酮-2;甲基[正]十一基酮;甲基十一基酮;甲基十一烷酮;甲基十三酮

英文名称:

2-Tridecanone

英文同义词:

2-Tridecankje;Mathyl undecyl kepoje;Tridecan-2-one;Tridecanone-2;N-DECYL ETHYL KETONE;METHYL UNDECYL KETONE;METHYL N-UNDECYL KETONE;ETHYL N-DECYL KETONE

CAS号:

593-08-8

分子式:

C13H26O

分子量:

198.34

EINECS号:

209-784-0

相关类别:

食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;Building Blocks;C13 to C14;Carbonyl Compounds;Chemical Synthesis;Humulus lupulus (Hops);Ketones;Nutrition Research;Organic Building Blocks;Phytochemicals by Plant (Food/Spice/Herb);标准品;有机砌块;通用试剂;香精香料;酮

Mol文件:

593-08-8.mol

2-十三烷酮 性质

熔点 

24-27 °C(lit.)

沸点 

134 °C10 mm Hg(lit.)

密度 

0.822 g/mL at 25 °C(lit.)

折射率 

n20/D 1.435(lit.)

FEMA 

3388 | 2-TRIDECANONE

闪点 

>230 °F

储存条件 

Store below +30°C.

BRN 

1757402

稳定性

Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.

CAS 数据库

593-08-8(CAS Database Reference)

NIST化学物质信息

2-Tridecanone(593-08-8)

EPA化学物质信息

2-Tridecanone(593-08-8)

2-十三烷酮 用途与合成方法

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA：冷饮、糖果、烘烤食品、胶冻、布丁、人造奶油，均3.0mg/kg。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

化学性质 

白色蜡质或无色结晶小片，呈蜡香、脂香、壤香、乳品和椰子香气，带坚果和药草气味。沸点263℃，或162℃(2000Pa)，闪点107℃。不溶于水，极易溶于乙醇、乙醚、丙酮、丙二醇、油类和苯。
天然品存在于椰子油、棕榈油切达干酪、芒果等中。

用途 

GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于蘑菇、椰子、菠萝蜜、鸡、干酪、熏猪肉等香精。

生产方法 

由月桂酸和醋酸的混合物加热至450℃通过氧化钍催化剂而成。

安全信息

危险品标志 

N

危险类别码 

50

安全说明 

23-24/25-61

危险品运输编号 

UN 3077 9/PG 3

WGK Germany 

2

TSCA 

Yes

HazardClass 

9

PackingGroup 

III