L-茶氨酸

中文名称:

L-茶氨酸

中文同义词:

N-(Γ-谷氨酰基)乙胺;麩胺酸-Γ-單乙基醯胺;茶胺酸;麩胺酸-Γ-乙醯胺;L-茶氨酸;N-乙基-L-谷氨酰胺;麩胺酸-Γ-单乙基盐胺;麩胺酸-Γ-乙盐胺

英文名称:

L-Theanine

英文同义词:

H-GLU(NHET)-OH;H-GLN(ET)-OH;L-GLUTAMIC ACID GAMMA-(ETHYLAMIDE);L-GLUTAMIC ACID G-(ETHYLAMIDE);L-GAMMA-GLUTAMYLETHYLAMIDE;ETHYL-L-GLUTAMINE;N-GAMMA-ETHYL-L-GLUTAMINE;THEANINE, L-

CAS号:

3081-61-6

分子式:

C7H14N2O3

分子量:

174.2

EINECS号:

221-379-0

相关类别:

Amino ACIDS SERIES;Amino Acids 13C, 2H, 15N;Amino Acids;Biochemistry;non-Proteinorganic Amino Acids;Nutritional Supplements;Functional Products;Amino Acids & Derivatives;Chiral Reagents;调味剂;调味剂（风味增强剂）;食品添加剂;氨基酸;氨基酸及其衍生物;医药中间体;中药对照品;标准品;生化试剂;稀土;对照品,标准品;amino acid;植物提取物;chemical reagent;pharmaceutical intermediate;phytochemical;reference standards from Chinese medicinal herbs (TCM).;standardized herbal extract;对照品;氨基酸，多肽;植提标准品;中间体;氨基酸及衍生物;小分子抑制剂;Inhibitors;小分子抑制剂，天然产物;医药原料;氨基酸类;有机原料

Mol文件:

3081-61-6.mol

L-茶氨酸 性质

熔点 

207°C

折射率 

8 ° (C=5, H2O)

储存条件 

Store at?0-5°C

水溶解性 

almost transparency

InChIKey

DATAGRPVKZEWHA-YFKPBYRVSA-N

CAS 数据库

3081-61-6(CAS Database Reference)

L-茶氨酸 用途与合成方法

鉴别试验

取试样1g，加6mol/L盐酸10ml，装上回流冷凝装置，在水浴上加热回流6h，加水至20ml，以此作为试样液。
取上述试样液1ml，加水至50ml，在色谱纸上点加此液5μ1(GT-10)，以正丁醇：冰醋酸：水=5：1：2配成展开溶剂进行纸色谱分析。同时用对照液如上进行色谱分析，色谱分析时展开距约30cm，可获得相应斑点。展开后风干，于100℃下烘干20min，用茚满三酮饱和正丁醇液(0.2%)喷雾，在100℃下加热5min使之显色，在自然光线下观察。对照液由0.1g L-谷氨酸钠溶于0.5mol/L盐酸并定容至100ml，取5/11作为色谱用液。
取上述试样液5ml，放入试管，加氢氧化钠2g，取一用水湿润的红色石蕊试纸条，悬于管内，塞住管口，将试管于水浴中加热5min，石蕊试纸应变为蓝色。

含量分析

取预经在l00℃下干燥3h后的试样350mg，溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸中，加结晶紫试液(TS-74)2滴，用0.1mol/L高氯酸液滴定至蓝绿色终点。同时进行空白试验。每m10.1mol/L高氯酸相当于茶氨酸(C7Hl4N2O3)17.42mg。

毒性

GRAS(FDA，§172．320，2000)。

化学性质 

白色结晶性粉末。无臭，呈略带甜味的特有滋味，味觉阈值0.15%。分解温度214～215℃。溶于水，不溶于乙醇，乙醚。
天然品较多存在于上等绿茶中(可达2.2%)。

用途 

调味料。主要用于绿茶，用量不规定。营养强化剂。