肉豆蔻酸乙酯

肉豆蔻酸乙酯是一种化学物质，分子式是C16H32O2。

中文名

肉豆蔻酸乙酯

外文名

ethyl myristate，Ethyl tetradecanoate

分子式

C16H32O2

分子量

256.44

肉豆蔻酸乙酯概况

中文名称：肉豆蔻酸乙酯。

CAS：124-06-1 。

FEMA：2445 。

肉豆蔻酸乙酯理化指标

外观：无色液体或白色蜡状固体。

溶解性：不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂。

沸点：295℃（101.3kPa）。

相对密度：0.856-0.860。

折射率：1.434-1.438 。

熔点：10.5℃。

香气：具极温和鸢尾香气，并带有油脂气息。

肉豆蔻酸乙酯存在与制备

存在：天然存在于鸢尾油中，以及糖蜜发酵得来的杂醇油残余物中。

制备：由肉豆蔻酸和乙醇的酯化反应而得。

肉豆蔻酸乙酯应用

用于配制花香型日用香精，亦用于坚果、蜂蜜、复合果实香型等食用香精。也用于有机合成。