- 品牌:
- 所属分类:工业原料 » 中间体 » 医药中间体
- 计量单位:
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产品名称:
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聚甘油脂肪酸酯
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CAS:
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67784-82-1
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标准:
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国标
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有无证:
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无证
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天然/合成:
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合成
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提取来源:
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S型
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级别:
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食品级
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含量:
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99%
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外观:
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淡黄颗粒
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包装:
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25KG/纸箱 可拆分
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成份:
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本品为非离子型乳化剂,HLB值8-10,
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理化属性:
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淡黄色粉末状固体,可溶于油、酒精等有机溶剂,能分散于热水中,形成均匀的乳浊液。
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类别:
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天然食品
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行业:
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食品
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领域:
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乳化剂
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下延产品:
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液态奶、冷冻饮品
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运用:
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1、
本品具有较强的乳化能力,能够很好乳化脂肪,形成水包油型体系。 2、 能显著增强乳制品的奶香味,使产品奶香浓郁、自然,并使产品在保质期内口感稳定。 3、
有优良的乳化稳定性,能够使产品更加稳定均一,利于生产和储存。 4、 易分散于40℃以上的热水,对工艺要求低,适应性强。 具体应用:1、
液态奶:显著提高液态奶的奶香,使产品口感饱满,奶香浓郁;能抑制脂肪上浮,提高蛋白质稳定性。在调味酸奶中应用能提高其细腻度和光滑度,改善组织结构,尤其是半脱脂、脱脂调味奶中效果更为突出。建议添加量:中性奶:0.1%-0.2;酸性奶:0.05-0.2%。
2、
冷冻饮品:对冰淇淋、雪糕等冷冻饮品品质的改善尤为明显,能显著增强奶香,使冰淇淋更为香滑细腻、圆润;使产品有良好的充气性、较高的膨胀率、均匀的组织结构等。建议添加量:0.1%-0.2%
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关键词:聚甘油脂肪酸酯,供应,工业原料,中间体,医药中间体