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中文名称:DL-苹果酸
中文同义词:苹果酸;苹果酸,羟基丁二酸,马来酸;外消旋体苹果酸;DL-苹果酸;DL-羟基丁二酸;DL-苹果酸,98%;(±)一羟基丁二酸;苹果酸、DL-苹果酸
英文名称:Malic acid
CAS号:6915-15-7
分子式:C4H6O5
分子量:134.09
EINECS号:210-514-9
DL-苹果酸 性质
熔点 131-133 °C(lit.)
密度 1.609
蒸气密度4.6 (vs air)
蒸气压<0.1 mm Hg ( 20 °C)
闪点 203 °C
储存条件 2-8°C
化学性质 苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。
用途 食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药
