产朊假丝酵母

别名：产朊圆酵母，食用圆酵母 

种属名称：假丝酵母属产朊假丝酵母种 
菌种特性：细胞呈圆形、椭圆形和圆柱形，大小为3.5～4.5μm× 7～13μm。液体培养无扑醭，产生菌体沉淀和环状薄浮膜，能发酵。麦芽汁培养基上的菌落为乳白色，平滑，有光泽或无光泽，边缘整齐或呈菌丝状。在加盖片的玉米粉琼脂培养基上，仅能生成一些原始的假菌丝或不发达的假菌丝，或无菌丝。适宜生长温度为25～28℃。