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产品名称： 黄原胶
CAS： 11138-66-2
标准： 国家标准
天然/合成： 合成
级别： 食品级
含量： 99%
外观： 黄色粉状
目数： 200
包装： 25KG/牛皮纸袋 可拆分
成份： 由黄单胞杆菌发酵产生的细胞外酸性杂多糖
理化属性： 易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。注意事项：黄原胶在大多数以水为基相体系黄原胶黄原胶内完全溶解，但由于它有极强的亲水性，如果直接加入水中而搅拌不充分，外层吸水膨胀成胶团，从而阻止水份进入里层，进而影响作用的发挥，因此必须注意正确使用：取一份黄原胶用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、盐等物调匀，然后慢慢倾倒在搅拌中的水里，浸泡约两小时，继续搅拌至完全溶解。
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 增稠剂
下延产品： 果汁饮料、酱油、蚝油、调味汁、附着性
运用： 黄原胶溶液具有低浓度高粘度的特性(1%水溶液的粘度相当于明胶的100倍)，是一种高效的增稠剂，可作食品增稠剂。
用法用量： 用量(%) ：果汁饮料 0.1-0.3 ；酱油、蚝油 0.05-0.1；冷冻甜食 0.1-0.2
