    |
产品名称： 中温淀粉酶
CAS： 9000-90-2
标准： 国家标准
天然/合成：天然
级别： 食品级
含量： 99%
外观： 褐色液体
包装： 25kg/塑料桶 可拆分
成份： 黄褐色或类白色粉末。由枯草杆菌提取
理化属性：溶于水和稀缓冲溶液，几乎不溶于乙醇。
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 食品加工酶制剂
下延产品： 味精、饴糖和葡糖糖等
运用： 本产品是一种内切酶，能随机水解淀粉、可溶性糊精以及低聚糖中的a-1,4糖苷键。酶作用后可使糊化淀粉的粘度迅速下降，水解生成糊精及少量葡萄糖和麦芽糖。
用法用量： 味精、饴糖和葡糖糖等工业：可根据工艺要求制成淀粉乳，调PH6.2左右，每吨加入本品0.6-0.7升左右（2万u/ml）。如采用间歇液化，液化罐迅速升温到95-100℃，保持30分钟左右；如采用喷射液化，喷射温度可在105℃左右，且95℃保持60分钟，至液化完全。
