中文名称： 葡萄糖酸钾
英文名称： Potassium gluconate
CAS号： 299-27-4
分子式： C6H11KO7
EINECS号： 206-074-2
分子量： 234.25
质量标准： 企业标准
贮藏条件： 室温，干燥，避光储存
熔点： 183 °C (dec.)(lit.)
包装： 25kg/纸板桶
添加量： 葡萄糖酸钾是一种很好的营养强化剂，可用于乳制品，使用量为0.2～0.8g/kg；在强化钾饮料中为0.05～O.2g/kg。
性状： 白色粉末。无臭，微有苦味。在空气中稳定。易溶于水和甘油，难溶于乙醇，不溶于乙醚。
用途： 营养增补剂；酸度调节剂；螯合剂；酵母食料。多用于固体饮料、蛋糕预混合粉、甜食预混合粉等。
其他介绍： 目前该物质作为食品添加剂尚无国标，一般按FCC标准执行。
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