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产品名称：普鲁兰多糖
中文同义词: 普鲁兰糖;茁霉多糖;短梗霉多糖;普鲁兰;支链淀粉;出芽短梗酶多糖;出芽短梗孢糖;普鲁兰多糖
英文名称：Pullulan
CAS ：9057-2-4
化学式:Ca(H2PO4)2
粘度：140cst(10wt%,30°C)
干燥损失：<6.0%
灰分：0.1%
蛋白质：<0.1%
外观：白色粉末
砷（以As2O3计）：≤2ppm
重金属（以As，Pb计）：≤5ppm
目数：不大于80目（≤1.70mm）
菌落总数：≤300CFU/g
大肠杆菌：未检出
化学性质：白色非结晶性粉末。无味无臭。易溶于水，不产生胶凝作用，溶液粘稠稳定，呈中性。溶液的粘稠性与阿拉伯胶相同，具有非常优良的耐盐、耐酶、耐热、耐pH值变化的增稠作用。造膜性强，其水溶液在金属板上干燥后形成的薄膜，对氧、氮的阻气性强。易形成水溶性的可食薄膜。与其他水溶性高分子物质的相容性良好。
含量：98%
包装：25kg/纸板桶
用途：增稠剂、稳定剂，被膜剂、品质改良剂。一般常与卡拉胶、槐豆胶等合用，用量0.15%～0.5%。
1、食品品质的改良剂和增稠剂。可直接添加于食品以简化制造过程，防止老化，赋予光泽，置换食品中
2、主食、糕点的低热能食品原料。一部分淀粉质原料，制造低热量食品。
3、用于防止氧化的水溶性的包装材料。可采取喷雾或浸渍方式形成被膜，防止氧化。
4、其薄膜制品可用作低温下稳定的透明可食性防氧化包装材料。
5、医药行业、化妆品的填充料和粘结成形剂。 石油工业的三次采油的驱油剂。
产品概述：
普鲁兰多糖是由出芽短梗霉发酵生产的类似葡聚糖、黄原胶的水溶性微生物多糖。该多糖由α-1,4-糖苷键连接的麦芽三糖重复单元经α-1,6-糖苷键聚合而成的直链状多糖，分子量一般在4.8×104～2.2×106之间（商品普鲁兰糖平均分子量2×105，大约由480个麦芽三糖组成）。由于其具有良好的成膜、成纤维、阻气、粘接、易加工、无毒性等特性，已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。
