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白胡椒油树脂 中文别名：白胡椒油树脂 英文名称：Pepper oleoresin, white ( piper nigrum L.) 表观:淡黄绿色至深绿色半固体 特征:具胡椒的特征香气和香味 用途:直接代替胡椒用于食品pepper oleoresin 由胡椒科植物胡椒(Piper nigrum L.)的干制浆果(黑胡椒、白胡椒)经有机溶剂、超 临界流体等提取浸提所得。 为淡黄绿色至深绿色半固体。 具胡椒的特征香气和香味。 含5%～26%的挥发油(通常为20%～26%)和30%～55%的胡椒碱(piperine, 通常为40%～ 42%)。 直接代替胡椒用于食品。
