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中文名称: 植酸
中文同义词: 植酸;环己六醇磷酸酯;肌醇六磷酸酯;肌醇六磷酸;肌醇六磷酸(酯);环己六醇六磷酸;矶醇已磷酸,矶醇六磷酸;环己六醇六磷酸/植酸/肌醇六磷酸
英文名称: Phytic acid
CAS号: 83-86-3
分子式: C6H18O24P6
分子量: 660.04
EINECS号:201-506-6
沸点 105 °C
密度 1.432 g/mL at 25 °C
折射率 n20/D 1.4
储存条件 Refrigerator
水溶解性 MISCIBLE
Merck 7387
化学性状：一般为白色粉状
用途 食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂
用途 有抗氧化性和螯合作用，可用于果蔬制品、果蔬汁饮料类、食用油脂及肉制品的抗氧化，最大使用量为0.2g/kg,也可用于对虾的保鲜，按生产需要适量使用，残留量20mg/kg。
用途 螯合剂；抗氧化剂；保鲜剂；护色剂；水的软化剂；金属防蚀、防锈剂；发酵促进剂。
可用于罐装的水产品、果实、农产品，饮料(清凉饮料、乳饮料)等改善色调，用量为原料量的0.02%～0.2%。制造发酵制品时，加原料量的0.01%～0.05%，可缩短发酵时间，改善色泽和香味。成品中的最终含量应≤0.001%～0.02%。也用于防止水煮贝类变黑、果汁褪色、蟹肉发生青斑、水产罐头产生磷酸铵镁玻璃状结晶。
含量：98%
级别：食品级
类别：食品添加剂
包装规格 ：25kg/纸板桶
价格：1080
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