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中文名称:辣椒精
中文同义词: 辣椒提取物;辣椒(CAPSICUM ANNUUM)提取物;甜椒提取物
英文名称: PAPRIKA, OLEORESIN
CAS号: 84625-29-6
主要成分 果实含辛辣成分为辣椒碱、二氢辣椒碱和少量的降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱、壬酰香荚兰胺、辛酰香荚兰胺。又含隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红素、胡萝卜素、维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。近又分离得N-(13-甲基十四烷基)-乙酰胺。种子中含茄碱，茄啶，4α-甲基-5α-胆甾-8(14)-烯-3β-醇，环木菠萝烷醇，环木菠萝烯醇，24-亚甲基环木菠萝烷醇及羽扇豆醇等。
作用：辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化功能的作用。动物实验(巴索夫胃瘘犬)证明，辣椒水能刺激口腔黏膜，反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等症状。
3辣度%
级别：食品级
类别：食品添加剂
包装规格：25kg/塑料桶
性状：红色液体
价格：98/kg
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