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中文名称: 果胶|9000-69-5
中文同义词: 果胶;胶质;果胶(粉末);可溶性果胶;果胶(从柑橘中提取);果胶(柑橘);果胶(苹果);黏胶质,植物性黏液质
英文名称: Pectin
英文同义词: APPLE PECTIN;POLY-D-GALACTURonIC ACID METHYL ESTER;POLYGALACTURonIC ACID METHYL ESTER;PARTIALLY METHOXYLATED POLYGALACTURonIC ACID;PECTIN, FROM LEMON;PECTIN;PECTIN, APPLE;PECTIN, CITRUS
CAS号: 9000-69-5
分子式: C6H12O6
分子量: 0
EINECS号: 232-553-0
储存条件 2-8°C
质量标准：企业标准
类别：食品添加剂
级别：食品级
包装：25/塑料桶
含量：65%
性状：粉状
食品、医药、化工等行业
用途
作增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。还可作乳化稳定剂。
果胶广泛用于食品工业，主要用作胶凝剂、增稠剂、乳化剂和稳定剂等。世界上大部分果胶作为胶凝剂用于生产果酱、果冻以及糖果。高甲氧基果胶常用于高糖分、低pH值的产品中作为胶凝剂。低甲氧基果胶可作牛奶和水果点心的理想胶凝剂。另外，果胶在医学、纺织造纸、微生物学等邻域也有广泛的应用。果胶是由植物中提取的天然添加剂，因此安全性比较高。ADI：0-25mg/kg。
