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己酸
英文名称 hexanoic acid
英文别名 N-caproic acid sigma grade; Caproic acid; N-CAPRonIC ACID; Natural Hexanoic Acid
中文别名 正己酸; 天然己酸 羊油酸（caproic acid）
分子式：C6H12O2
分子量：116.16
CAS No.：142-62-1
物理性质
外观与性状： 油状液体。
熔点(℃)： -3.9
沸点(℃)： 205.4
相对密度(水=1)： 0.93
相对蒸气密度(空气=1)： 4.0
饱和蒸气压(kPa)： 0.13(72℃)
闪点(℃)： 104
引燃温度(℃)： 300
溶解性： 微溶于水，溶于乙醇。
化学性质:CH3（CH2）4COOH。一种脂肪酸。在椰子油、奶油中以甘油酯的形态存在，也是糖的丁酸发酵和蛋白质氧化时的副产物。其酯可用作香料。斯塔特曼、巴克等（E．R．Stadtman， H．A．Barker）曾使用从梭状芽孢杆菌（Clostridium kluyveri）提取的酶液，把丁酸与乙醇缩合合成了己酸。另外可由存在于牛肝线粒体、猪肝线粒体等的脂肪酸活化酶的作用，形成己酰辅酶A，而受β氧化。
安全术语:
S25Avoid contact with eyes.
避免眼睛接触。
S36/37/39Wear suitable protective clothing, gloves and eye/face protection.
穿戴适当的防护服、手套和护目镜或面具。
S45In case of accident or if you feel unwell, seek medical advice immediately (show the label whenever possible.)
若发生事故或感不适，立即就医(可能的话，出示其标签)。
风险术语:
R21Harmful in contact with skin.
与皮肤接触有害。
R34 Causes burns.
引起灼伤。
生态学数据:该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。
性质与稳定性:
1.常温常压下稳定。禁配物：碱、氧化剂、还原剂。
2.本品低毒。大鼠经口LD503000mg/kg。小鼠腹腔注射LD50318mg/kg。
3. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶、主流烟气中。
4. 天然存在于杏、干酪、面包中。
用途
1.己酸`1`是我国规定允许使用的食用香料，主要用于干酪、奶油和水果香精中。用量按正常生产需要，一般在调味料中450mg/kg；糖果中28mg/kg；烘烤食品中22mg/kg；冷饮中4.3mg/kg。一种基本有机原料，可用于生产各种己酸酯类产品。医药中用于制备己雷琐辛。也可作香料、润滑油的增稠剂、橡胶加工助剂、清漆催干剂等。
2.己酸是我国食用香料，用于调配各类香精和作为原料合成其他食品香料。主要用于干酪、奶油和水果香精中。用量按正常生产需要，一般在调料中450mg/kg,糖果中28mg/kg；烘烤食品中22mg/kg；冷饮中4.3mg/kg
3.制造香料，合成树脂和橡胶。也用于制药工业。
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