DL-酒石酸133-37-9 /食品添加剂/酸味剂

结构式：

 

中文同义词: (2R,3R)-2,3-二羟基1,4丁二酸;(R*,R*)-(±)-2,3-二羟基丁二酸;DL-(-)-酒石酸;DL-2,3-二羟基丁二酸;外消旋酒石酸;DL-酒石酸;(2R,3R)-2,3-二羟基;1,4丁二酸 

英文名称: DL-Tartaric acid 

CAS号: 133-37-9 

分子式: C4H6O6 

分子量: 150.09 

EINECS号: 205-105-7 

相关类别: 食品和饲料添加剂;拆分剂

Mol文件: 133-37-9.mol 

 

DL-酒石酸 性质 

熔点  210-212 °C(lit.)

密度  1.788 

FEMA  3044 

闪点  210 °C  

溶解度  H2O: 0.1 g/mL

 

化学性质  外观为无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。。 溶于水和乙醇，微溶于乙醚，不溶于苯。 

 

用途 1、 用于制造酒石酸盐类，在电镀晒图中用作pH稳定剂，食品工业用作酸味剂，工业上主要用作络合剂。

     2、用作实验试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业 

     3、广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。 

 

生产方法  1、顺酐氧化法顺丁烯二酸酐与过氧化氢溶液在钨酸作用下进行反应，生成环氧丁二酸，然后经水解，得酒石酸，再经冷却、结晶、分离和干燥得纯品。

          2.酒石法以酿造葡萄酒时的粗酒石为原料，经石灰乳处理成酒石酸钙，再经硫酸酸化而得。 

 

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