L-谷氨酸
一、介绍
CAS号: 56-86-0
英文名称: L-Glutamic acid
中文名称: 谷氨酸
中文同义词: 麩酸;麸氨酸;谷氨酸;麩氨酸;-谷氨酸;L-谷氨酸;氨基戊二酸;L-麸质酸;L-麸氨酸;左旋谷氨酸
CBNumber: CB4355560
分子式: C5H9NO4
分子量: 147.13
含量：99%
包装：25kg/纸板桶
二、物理性质
熔点 : 205 °C (dec.)(lit.)
比旋光度 : 32 º (c=10,2N HCl)
密度 : 1.538
化学性质 白色磷片状晶体。无臭，稍有特殊的滋味和酸味。呈微酸性
三、用途
1、用于制药、食品添加剂、营养强化剂
2、用于生化研究，医药上用于肝昏迷、防止癫痫、减轻酮尿症和酮血症。
3、代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%～1.6%。按我国GB 2760一96规定可用作香料。
4、L-谷氨酸主要用于生产味精、香料
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