莳萝草油(莳萝油)

英文名称：Dill herb oil ( Anethum graveolens)

CAS号: 8006-75-5 

沸点 : 189 °C(lit.)

 

 

密度 : 0.888 g/mL at 25 °C 

 

折射率 : n20/D 1.483(lit.)

 

 

FEMA : 2383 

 

闪点 : 147 °F

 

 

化学性质 

微黄至淡褐色挥发性精油。具有香芹和肉豆蔻似香甜味。有一定防霉性能。溶于大多数非挥发性油、矿物油和乙醇，溶于丙二醇，但微呈乳白色，不溶于水和甘油。  

 

用途 

GB 2760—96：允许使用的食品用香料。主要用于面包、泡菜、沙司和调味料等。  

 

用途 

香辛料。广泛用于腌渍品、面包、调味汁、咖喱粉、香肠等中。  

 

生产方法 

在果实未完全成熟时采收，以免开裂而损失。经干燥后除去油脂，再磨成粉末。  

 

生产方法 

因原料产地不同，分为三种商品。一种是欧洲型莳萝子油，由伞形科多年生草本植物莳萝(Anethum graveolens)的干果或种子经捣碎并经水蒸气蒸馏而得，得率2.5%～4%；第二种是印第安型莳萝子油，由印第安莳萝(Anethum 5D伽)未成熟果实经水蒸气蒸馏而得；第三种是美洲型莳萝子油，由采摘的新鲜莳萝(Anethum graveolens)茎、叶和种子经水蒸气蒸馏而得。