普鲁兰多糖

 

普鲁兰多糖 

 

中文名称: 普鲁兰多糖 

中文同义词: 普鲁兰糖;茁霉多糖;短梗霉多糖;普鲁兰;支链淀粉;出芽短梗酶多糖;出芽短梗孢糖;普鲁兰多糖 

英文名称: Pululan 

英文同义词: pururan;1,4:1,6-ALPHA-D-GLUCAN 1,6-ALPHA-linkED MALTOTRIOSE;PULLULAN;PULLULAN STANDARD 340;pullulan from aureobasidium pullulans;Pullulan standard 100000;Pullulan standard 12000;Pullulan standard 1600000 

CAS号: 9057-02-7 

分子式: (C37H62O30)n  

EINECS号: 232-945-1 

相关类别: Carbohydrates;Carbohydrates A to;Carbohydrates P-ZBiochemicals and Reagents;Polysaccharide;Polymer StandardsAlphabetic;Application CRMs;DIN StandardsCertified Reference Materials (CRMs);PU - PZPolymer Standards;PullulanPolymer Standards;Water Soluble;Alphabetic;P;Polymer Standards Kits;Water Soluble Polymers;DIN StandardsAlphabetic;Chromatography;Polymer Standards;Pullulan;Polymer StandardsPolymer Standards;Nutraceuticals;Certified Reference Materials (CRMs);PU - PZ;食品添加剂;增稠剂和胶凝剂;an excellent tabletting excipient. 

Mol文件: Mol File 

 

 

性状：白色非结晶性粉末，无味无臭。易溶于水、二甲基甲酰胺，不产生胶凝作用，溶液粘稠稳定，呈中性。不溶于醇、醚、油类。溶液的粘稠性与阿拉伯胶相同，具有非常优良的耐盐、耐酶、耐热、耐pH值变化的增稠作用。造膜性强，其水溶液在金属板上干燥后形成的薄膜，对氧、氮的阻气性强。易形成水溶性的可食薄膜。与其他水溶性高分子物质的相容性良好。 

用途：

 

1、增稠剂、稳定剂，被膜剂、品质改良剂。一般常与卡拉胶、槐豆胶等合用，用量0.15%～0.5%。

2、可直接添加于食品以简化制造过程，防止老化，赋予光泽，置换食品中一部分淀粉质原料，制造低热量食品。

3、可采取喷雾或浸渍方式形成被膜，防止氧化。

4、其薄膜制品可用作低温下稳定的透明可食性防氧化包装材料。 

 

 

生产方法：

 

 

    在含淀粉水解物(一般用饴糖)和无机盐的培养基中通气培养(27～30℃，4～7天)黑酵母(出芽短梗霉Pullular如pullulans，亦称AureobasidIum pullulans)，然后加热、离心分离除去菌体，滤液用等量的乙醇使之沉淀，再用水溶解精制而得。 

 

含量：90%

包装：25KG纸板桶

价格：90元/Kg