干鸡蛋白粉

鸡蛋蛋白粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过抽检、验照，洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、巴氏杀菌、发酵、喷雾干燥等多道工序制成，是新鲜鸡蛋最为理想的替代品，具有较强的凝胶性、发泡性，是冷饮食品、面产品、海鲜食品、冷冻食品、素食产品、高档糖果制品的理想原料,较鸡蛋清有着更为突出的优越性。   

1.感官指标 

粉末状或易松散之块状，均匀白色或乳白色，具有鸡蛋白粉的固有气味，无异味和杂质。

2.卫生指标 

项目

检验指标:细菌总数，个/克

  ≤5000 

大肠菌群，个/100克

   ≤30 

致病菌（沙门氏菌）

  不得检出 

3.理化指标 

项目

  检验指标 

水分（%）

  ≤8.0  

脂肪（氯仿法）(%)

  ≤0.2 

蛋白质(%)

  ≥78 

pH值

  6.0-8.0

汞(mg/kg)

 ≤0.03

保质期：24个月备注：产品原料全部为新鲜鸡蛋蛋清液

 

 

 

销售指导价格：63