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1-辛烯-3-醇
又名蘑菇醇
CAS：3391-86-4
EINECS：222-226-0
分子量：128.21
分子式：C8H16O
结构式：CH2=CHCH(OH)CH2CH2CH2CH2CH3。
常见化学反应：1-辛烯-3-醇是高级脂肪族不饱和伯醇，因此具有脂肪醇的通性，和羧酸反应生成酯，与氨和胺反应生成胺，脱水生成双键等。分子中有不饱和双键存在，因此又具有双键的加成，缩合，取代等反应。
【沸点】℃(101.3kPa) 175
【熔点】℃ -19
【闪点】℃ 68
【自燃点】℃ 61
【相对密度】d420 0.8495
【折射率】nD20 1.4384
【溶解性能】不溶于水，能溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。
【稳定性】稳定
用途：（1） 用于日化和食用香精，GB 2760一1996规定为允许使用的食用香料。可用于配制蘑菇和泥土味等型香精，人造精油、重组精油或制成酯类香料。
（2） 作为化学合成原料，应用於制药领域；作为蚊虫引诱剂，应用于杀蚊制品。
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